|
|
Pasta Met Zachte Eieren, Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
100 g dungesneden pancetta
25 g boter
2 tenen knoflook, uitgeperst
140 g oud broodkruim
200 g verse ladagnevelletjes
2 eetl gesnipperde verse salieblaadjes
125 ml olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de eieren in een pan aan de kook en laat ze 3 minuten zachtjes koken. Giet ze af en houd ze onder de koude kraan. Pel ze en snijd ze in vieren.
Verwarm een licht ingevette grote pan. Bak de pancetta in porties knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Hak de pancetta grof.
Verwarm de boter in dezelfde pan. Bak de knoflook en het broodkruim alroerend, tot het kruim knapperig is.
Snijd de pasta in repen van 3 cm breed. Kook deze in een grote pan kokend water, zonder deksel, beetgaar en giet af.
Vermeng het broodkruim en de pasta in een grote kom. Voeg de eieren, pancetta, salie en olie toe en schep zorgvuldig om.
|
|
|